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            油脂精煉
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            油脂精煉的方法及原理

            2020-11-25 11:41:54

            油脂精煉的方法及原理:油脂的精煉可根據原油中所含雜質的性質、數量及精煉后油脂的用途、質量要求等而采取不同的方法。油脂精煉的方法很多,通常根據油脂精煉所用的工藝、設備、輔料、操作過程等的不同分為以下三類。

            油脂精煉

            1)機械的方法:機械方法包括沉降、過濾、離心分離等。主要用于分離懸浮在油脂中的機械及部分膠融性雜質。

            2)化學方法:化學方法主要包括酸煉、堿煉、以及氧化、酯化等,這類方法使用時存在明顯的化學反應。酸煉是用酸處理油脂以除去色素、膠溶性雜質;堿煉是用堿處理,主要除去原油中的游離脂肪酸;氧化主要用于脫色;酯化法用的不多,主要用于添加甘油使油脂中的游離脂肪酸生成甘油三酯,從而降低游離脂肪酸的含量。

            3)物理化學方法:物理化學方法主要包括水化、吸附、水蒸氣蒸餾、夜-液萃取等。這類方法使用時沒有明顯的化學反應但又不同于機械的方法。水化主要用于除去原油中的磷脂等膠體雜質;吸附主要用于脫色;水蒸氣蒸餾主要用于除去原油中的臭味物質和游離脂肪酸;液-液萃取法適合于高酸值深色油脂的脫酸,是一種很有發展前途的脫酸方法。


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