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            油脂精煉
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            油脂與人類生活息息相關

            2020-11-25 13:48:14

            油脂與人類生活息息相關,它與蛋白質、糖類共同構成了人類生命的營養基礎,是人類食物不可缺少的部分。人類食用油脂、利用油脂已經有數千年的歷史。20世紀,油脂加工技術得到飛速發展。油脂加工的方法分為兩類:精煉和改性。

            油脂精煉,也稱為煉油,是除去原油中所含雜質的一系列工序的總稱,泛指除去油脂中雜質的工藝過程。它研究油脂及其伴隨物的理化性質,根據成品油的質量要求及有關油脂與雜質的性質差異,采取適當的工藝措施,將油脂與雜質分開,從而提高油脂的實用安全性和存儲穩定性。油脂的精煉主要包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工序。

            油脂化工

            油脂精煉和改性的意義 :油脂是構成各種動植物機體的重要物質,并參與機體的生命活動,也是動植物存儲的主要物質之一,其在人體的功能有5方面:一是人體重要的高能熱源(油脂在人體供給的熱量是等質量的蛋白質或糖類的2倍以上);二是細胞和細胞膜提供機能性物質;三是為人體提供必需的脂肪酸;四是為人體提供多種油溶性維生素;五是控制人體的血脂含量。


            油脂化工

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